Las jornadas técnicas de Covap muestran la importancia de la ganadería sostenible para la conservación del medio ambiente

La XXVII Jornadas Técnicas de COVAP, celebradas ayer jueves, han mostrado la importancia y las implicaciones positivas que una ganadería sostenible ejerce en el territorio y sobre el medio ambiente. Con el título ‘Ganadería y sostenibilidad’, las jornadas han expuesto la necesidad de comunicar todas las potencialidades de esta actividad como agente estratégico del desarrollo del mundo rural. 

El presidente de COVAP, Ricardo Delgado Vizcaíno, destacó la indudable apuesta de la Cooperativa por la sostenibilidad. El programa de esta edición complementaba la temática de años anteriores, en los que las jornadas se han dedicado a la dehesa y a la economía circular. Delgado Vizcaíno ha resaltado que las intervenciones de los ponentes de hoy “desmitifican” desde el punto de vista científico aquellos “mensajes infundados” que cuestionan la actividad ganadera en relación con el cambio climático y la conservación del medio ambiente. “Una ganadería sostenible y responsable contribuye a la conservación del entorno y al desarrollo económico y social del territorio”, ha expresado el presidente de COVAP. 

Ricardo Delgado Vizcaíno ha manifestado que es fundamental que los agricultores y los ganaderos impulsen la comunicación de sus actividades de forma acertada, sobre todo lo que aportan a la sociedad para contrarrestar la acción de quienes difunden mensajes que no se ajustan a la realidad del sector, que tiene la responsabilidad de alimentar a la población actual y a la futura. “Somos creadores de vida en el mundo rural y se nos tiene que tomar en cuenta por la sociedad”, ha expresado el presidente.

GANADERÍA Y CAMBIO CLIMÁTICO

‘Realidad versus ficción: ganadería y cambio climático’ ha sido el título de la ponencia del profesor de ciencia animal y especialista en calidad del aire de la Universidad de California, Frank Mitloehner, que ha resaltado los “grandes valores” del modelo de Covap a la vez que ha desmitificado las acciones negativas de la actividad ganadera sobre el cambio climático a través de una interpretación correcta del papel del metano como gas de efecto invernadero y, por tanto, como elemento negativo para elcalentamiento global. Sin cuestionar la importancia de estos procesos, la actividad humana como elemento primordial y también la incidencia de los gases que se producen desde el sector agroganadero, Mitloehner ha abogado por conocer de cerca la incidencia de cada uno de esos gases y dejar a un lado los mensajes parciales y que no representan la realidad.

En ese sentido, el científico ha detallado la incidencia del metano en el efecto invernadero en comparación con otros gases como el carbono o el óxido nitroso, pero ha planteado una cuestión básica, el tiempo que el metano permanece en la atmósfera. A este respecto, ha incidido que frente a los otros gases, el metano permanece como agente contaminante diez años frente a los miles, del carbono y el óxido nitroso por lo que “estamos ante un contaminante atmosférico breve, después de esos diez años hay un proceso que provoca que el metano se descomponga, algo que no ocurre con los otros gases. Por tanto, si la cabaña existente en la comarca de Los Pedroches se ha mantenido nadie puede decir que se estén emitiendo más gases”.

MENSAJE DEL MINISTRO DE AGRICULTURA

Durante la inauguración oficial, el ministro de Agricultura, Luis Planas, se ha dirigido al auditorio a través de un vídeo en el que ha destacado el papel de COVAP en el movimiento cooperativo y en su labor pionera a través de estas Jornadas que ofrecen la oportunidad de poner el foco en la investigación, el desarrollo y la innovación. Elementos fundamentales, a juicio del titular de Agricultura, ya que “atravesamos momentos de cambios, estamos en una década de transformación de la agricultura y ganadería, por lo que necesitamos que cooperativas como COVAP sigan a la vanguardia de cambio”. 

Del mismo modo, la directora general de Ayudas Directas y Mercados de la Junta de Andalucía, Consolación Vera, y el alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello, han reconocido la labor de COVAP en el territorio y la importancia que tiene la Cooperativa en el desarrollo de iniciativas que contribuyen a la generación de valor añadido y de generación de riqueza en el territorio.

INNOVACIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD

La jornada de trabajo ha comenzado con el director de Actividad Láctea y Compras en COVAP, Emilio de León, defendiendo el trabajo que COVAP hace en torno a la sostenibilidad abarcando cinco pilares: la seguridad alimentaria, el bienestar animal, y la sostenibilidad laboral, medioambiental, económica y financiera. Posteriormente, el vicepresidente de Alltech, Matthew Smith, ha abordado la gestión de la huella de carbono en ganaderías lanzando un mensaje claro: el aumento de la producción láctea registrado en los últimos años no implica un aumento proporcional de la huella de carbono, ya que “la cantidad de C02 que es necesaria para la producción de un litro de leche se está reduciendo”. 

En este sentido, Smith ha defendido la necesidad de que todos los eslabones de la cadena de producción y del sector lancen “mensajes sólidos” para hacer frente a “las amenazas y los mensajes erróneos, por lo que nuestra respuesta está en la producción”.

Los asistentes han podido acercarse al trabajo que en materia de sostenibilidad aplicado a la industria alimentaria viene realizando Tetra Pak a través de las experiencias expuestas por Mario Abreu, vicepresidente de sostenibilidad de esta compañía que señaló que es la cadena al completo y todos los agentes implicados los que tienen que centrarse y trabajar por reducir las emisiones y acercarse a los parámetros de sostenibilidad exigidos.